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Für den Kuchen:

• 300g Zucker
• 180g Speiseöl
• 3 Eier
• 250g Mehl
• 3 KL Zimt
• 1 EL Vanillepaste
• 1 KL Muskatnuss
• 1 KL Backpulver
• 1 KL Natron
• 1 KL Salz
• 270g geraffelte Rüebli (5 mittelgrosse)
• 100g grob gehackte Baumnüsse

Für die Philadelphia-Buttercreme:

• 225g weicher Philadelphiakäse
• 57g weiche Butter
• 1 EL Vanillepaste
• 500g Puderzucker
• Muskatnuss (je nach Lust)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180° C vorwärmen. Eine Backform von 30 cm x 20 cm oder zwei runde Formen von 20 cm Ø mit Butter oder Antihaft-Spray ausbuttern und leicht mehlen.

2. In einer Schüssel, den Zucker, das Öl und die Eier mit dem Mixer bei kleiner Geschwindigkeit ca. 30 Sek. verrühren, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Das Mehl, den Zimt, die Muskatnuss, das Backpulver, das Natron, die Vanille und das Salz hinzu geben; bei kleiner Geschwindigkeit während 1 Minute verrühren. Die Karotten und die Nüsse beigeben. Mischen und in die Form(en) geben.

3. Den Kuchen der Grösse 30 x 20 cm während 40 bis 45 Minuten backen. Die beiden runden Kuchen von 20 cm Ø während 30 bis 35 Minuten backen, oder bis ein in den Kuchen gesteckter Holzspiess sauber aus dem Kuchen gezogen wird. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter während 10 Min. auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und während ca. 1 Stunde auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4. In einer Rührschüssel den Philadelphia, die Butter und die Vanillepaste mit dem Mixer bei kleiner Geschwindigkeit verrühren bis eine gleichmässige Masse entsteht. Nach und nach den Puderzucker (ca. 100g auf’s Mal) hinzugeben. Bei kleiner Geschwindigkeit weiterrühren bis die Masse gleichmässig ist. Den Kuchen (30×20 cm) bestreichen oder die beiden runden Kuchen (20 cm Ø)  bestreichen und füllen. Bei Bedarf mit Muskatnuss bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Kitschcakes Tipp:

Ein Backtrennpapier auf den Boden der Form legen, damit der Kuchen nicht klebt.

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For the cake:

• 1 1/2 cups (300g) granulated sugar
• 1 cup (180g) vegetable oil
• 3 eggs
• 2 (250g) cups all-purpose flour
• 3 teaspoons ground cinnamon
• 1 tablespoon vanilla paste
• 1 teaspoon nutmeg
• 1 teaspoon baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt
• 3 cups (270g) shredded carrots (5 medium)
• 1 cup (100g) coarsely chopped walnuts

For the Cream Cheese Frosting:

• 1 package (225g) cream cheese, softened
• 1/4 cup (57g) butter, softened
• 1 tablespoon vanilla paste
• 500g powdered sugar
• Nutmeg, if desired

Preparation:

1. Heat oven to 180° C. Grease bottom and sides of one 30 cm x 20 cm pan or two 20 cm round pans with butter or non-stick spray; lightly flour.

2. In a large bowl, beat granulated sugar, oil and eggs with electric mixer on low speed about 30 seconds or until blended. Add flour, cinnamon, nutmeg, baking soda, baking powder, 1 tablespoon vanilla and the salt; beat on low speed 1 minute. Stir in carrots and nuts. Pour into pan(s).

3. Bake 30 cm x 20 cm pan 40 to 45 minutes, round pans 30 to 35 minutes, or until toothpick inserted in the center comes out clean. Cool rectangle in pan on cooling rack. Cool rounds 10 minutes; remove from pan(s) to cooling rack. Cool completely, about 1 hour.

4. In medium bowl, beat cream cheese, butter and vanilla paste with electric mixer on low speed until smooth. Gradually beat in powdered sugar, 1 cup (about 100g) at a time, on low speed until smooth and spreadable. Frost 30 x 20 cm cake or fill and frost round layers with frosting. Sprinkle nutmeg on frosted cake, if desired. Store in refrigerator.

Kitschcakes tip:

For easy cake removal, place a sheet of parchment paper at the bottom of the cake pan. This will prevent the cake from sticking.

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Ingrédients pour le gâteau:

• 300g de sucre
• 180g d’huile végétale
• 3 oeufs
• 250g de farine
• 3 cc de cannelle
• 1 cs de pâte de vanille
• 1 cc de noix de muscade
• 1 cc de poudre à lever
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 cc de sel
• 270g de carottes râpées (5 moyenne)
• 100g noix grossièrement hachées

Ingrédients pour la crème au beurre au fromage philadelphia:

• 225g de fromage philadelphia, ramolli
• 57g de beurre, ramolli
• 1 cs de pâte de vanille
• 500g sucre glace
• De la noix de muscade, si désiré

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180° C. Graisser un moule de 30 cm x 20 cm ou deux moules ronds de 20 cm de diamètre avec du beurre ou du spray antiadhésif; fariner légèrement.

2. Dans le bol d’un mixeur électrique, mélanger le sucre, l’huile végétale et les oeufs sur une vitesse lente pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter la farine, la cannelle, la noix de muscade, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la vanille et le sel;  mélanger sur une vitesse lente pendant 1 minute. Ajouter les carottes et les noix. Mélanger puis verser dans le(s) moule(s).

3. Cuire le moule de 30 x 20 cm pendant 40 à 45 minutes. Cuire les deux moules ronds de 20 pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insséré au centre du gâteau en ressorte sec. Laisser refroidir le gâteau dans son moule sur une grille pendant 10 minutes, puis le sortir du moule pour le laisser refroidir complètement pendant environ 1 heure sur la grille.

4. Dans le bol d’un mixeur électrique, mélanger le philadelphia, le beurre et la pâte de vanille sur une vitesse lente jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajouter, petit à petit, le sucre glace (environ 100g à la fois), toujours sur une vitesse lente jusqu’à ce que le tout soit homogène. Tartiner le gâteau de 30 x 20 cm ou tartiner et remplir les 2 gâteaux ronds. Saupoudrer de noix de muscade, si désiré. Conserver au réfrigérateur.

Astuce de Miss Kitsch:

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule pour que le gâteau ne colle pas et qu’il soit plus facile à démouler.